Y, con frecuencia nos llega el recuerdo de las noticias en las que se relata que alguien comió una seta o setas y se intoxicó.
Por eso la regla primordial es PRECAUCIÓN!, sólo podremos distinguir los hongos comestibles de los no comestibles con un estudio e investigación suficiente, con libros de los hongos de la zona, y asegurándonos con un experto en la materia.
A tal fin, podremos hacer estas dos cosas:
1) Asistir a cursos de las Sociedades Micológicas, y a los días en que se clasifican, así como a sus excursiones. (de ellas podremos escoger la de Madrid: http://www.socmicolmadrid.org/, así como una gran cantidad de sociedades similares de toda España y de otros países, en la dirección: http://www.socmicolmadrid.org/enlaces01.html.
2) Escoger sólamente los hongos que son más seguros, como los Níscalos (Lactarius deliciosus), eso si sabiendo con qué hongos se podrían confundir (con Lactarius bresadolanus, venenoso, propio de suelos de abetos rojos y con otros Lactarius).
En consecuencia hay una serie de guías de hongos, de las que sugerimos para empezar (en Madrid, que es donde principalmente me desenvuelvo) las siguientes:
Setas de Madrid. Guía de iniciación. Dirección y
coordinación: D. Francisco de Diego Calonge.
Las Setas de la Comunidad de Madrid. Calonge, F.D. Comunidad
Madrid - Monografías.
Guía de los Hongos de la Península Ibérica. Gabriel
Moreno Horcajada. Ediciones Omega.
E, igualmente
recomiendo para evitar las confusiones, este libro:
Como reconocer las setas. Los hongos comestibles y los
hongos venenosos comparados. Ricardo Mazza. Ed. Drac.
Internet, en el campo (si tenemos esa opción con nuestros aparatos electrónicos), puede facilitarnos algunos recursos para la clasificación, de entre ellos recomiendo:
Finalmente, añado la imagen de un poster sobre las setas comestibles de la comundidad de Madrid, que pueden adquirir en la Sociedad Micológica de Madrid a unos 3 euros (2012).
Un libro el formato electrónico, que podemos previsualizar en parte en: >>>. Y, que podemos llevar en formato e-book, o en papel, es la: Guía de bolsillo para el buscador de setas
de Francisco de Diego Calonge.
Y, unos apuntes o documento en pdf, interesante para empezar está en: >>>. Cuyo título es:
Clasificación y descripción de los hongos.
Resumen realizado por Julián Alonso.
Finalmente, añado la imagen de un poster sobre las setas comestibles de la comundidad de Madrid, que pueden adquirir en la Sociedad Micológica de Madrid a unos 3 euros (2012).
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